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Ablo

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Tipo Plato principal
Origen Togo, Benín
Datos generales
Ingredientes
[editar datos en Wikidata]

Los Ablos (o llamados Abolos en Costa de Marfil) son pequeños panqueques blancos, ligeramente dulces, originarios de Benin. Generalmente se consumen en Togo, Benin, Costa de Marfil y muchos otros países de África occidental. Estos panqueques se elaboran originalmente con harina de maíz y arroz. Existen variaciones de recetas que utilizan sémola de trigo o maicena.[1]​ De hecho, en el extranjero, estos sustitutos en cantidades bien proporcionadas permiten recuperar aproximadamente la textura original.

Preparación

Los ablos se preparan con harina de maíz, harina de arroz, agua, levadura, sal y azúcar. Su preparación consiste principalmente en crear una suspensión de estos ingredientes [2]​que luego se cuece al vapor. Existe una variación que utiliza maicena y sémola de trigo.[3]​

Utilización

El ablo puede constituir el plato principal por sí solo o servir como acompañamiento. Las tortitas se comen con salsa de tomate. El plato ablo se puede utilizar como acompañamiento de pollo estofado o salsa de hojas (espinacas con tomate). Quedan deliciosos con moyo (tomates, cebollas, pimientos, guindillas cortados en dados pequeños y sazonados) y pescado frito o estofado. También puedes disfrutarlos simplemente con un poco de salsa picante.

En algunas partes de África a los ablos también se les llama abolos por su diminución.

Galería de fotos

  • Un plat de Ablo à base de riz
    Un plato de Ablo hecho con arroz
  • Ablo + poissons frits
    Ablo + pescado frito
  • Un des ingrédients de base de l'ablô
    Uno de los ingredientes básicos de ablo.

Referencias

  1. ↑ Dossou, J.; Osseyi, G. E.; Ahokpe, F. K. K.; Odjo, S. D. P. (2011). «Evaluation des procédés traditionnels de production du ablo, un pain humide cuit à la vapeur, au Bénin». International Journal of Biological and Chemical Sciences (en inglés) 5 (3). ISSN 1997-342X. doi:10.4314/ijbcs.v5i3.72185. Consultado el 8 de mayo de 2020. 
  2. ↑ «Détail de la recette». Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2007. Consultado el 25 de enero de 2024. 
  3. ↑ Détail de la variante

Enlaces externos

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Esta página se editó por última vez el 9 feb 2024 a las 14:01.
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