Engraulis ringens

Anchoveta

Estado de conservación
Preocupación menor (UICN 3.1)^[1]
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Clupeiformes
Familia:	Engraulidae
Género:	Engraulis
Especie:	E. ringens Jenyns, 1842
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La anchoveta (Engraulis ringens) es un pez de la familia Engraulidae, que vive en la zona sureste del Océano Pacífico frente a las costas de Perú y Chile.

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Descripción

Es una especie pelágica que vive en densos cardúmenes en aguas superficiales frías cerca de la costa, pero pueden estar hasta 180 km de distancia de la costa.
Se alimenta de plancton y se reproduce principalmente entre julio y septiembre y en menor proporción durante los meses de febrero y marzo.
Tiene alta tasa de grasa con muchos ácidos grasos omega-3 y omega-6.
El Evento del Niño Oscilación del Sur (ENOS), a menudo conocido simplemente como El Niño, tiene una influencia negativa en el recurso.

Morfología

Tiene el cuerpo delgado y alargado y su color varía de azul oscuro a verdoso en la parte dorsal y plateado en el vientre.

La mandíbula superior es más pronunciada que la inferior; la boca se extiende por detrás del nivel del borde posterior del ojo.
n° de radios aleta dorsal: 5-17.
n° de Aleta anal:15-22.
n° de Aletas pectorales: 15-17.
n° de Aletas pélvicas: 7-8.^[2]

Utilización

Su captura se realiza con flota industrial o artesanal.^[3]
Se utiliza la anchoveta para producir harina de pescado y aceite de pescado.
Aunque también se comercializa fresco-refrigerado; conserva; filete de anchoa en salazón; congelado: entero eviscerado, sin cabeza eviscerado (H&G).^[3]
Desde 2000 se comenzó utilizar la anchoveta también en forma fresca, enlatada y congelada. El Instituto Tecnológico Pesquero, hoy Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), con apoyo de la FAO, realizó investigaciones para el desarrollo de nuevos productos a base de anchoveta, con la finalidad de aprovechar este recurso marino para consumo humano directo.
En algunos países (ejemplo Canadá) la anchoveta enlatada viene comercializada con el nombre 'Peruvian Sardines'.

Ecología

Alimentación

La anchoveta se alimenta de fitoplancton, zooplancton pequeño y larvas en la columna de agua. Aunque mayoritariamente zooplancton de mayor tamaño, incluido el macrozooplancton: krill y los copépodos de gran tamaño.^[4]

Longevidad y Tamaño

La anchoveta peruana vive hasta 3 años (fishbase).

Tamaño

alcanza los 20 cm (fishbase).

Reproducción

Se reproduce por primera vez cuando tiene 1 de edad y 10 cm de longitud, mientras que se recolecta a partir de los 6 meses de edad y 8 cm de longitud (IUCN).

Referencias

↑ Iwamoto, T., Eschmeyer, W. & Alvarado, J. (2010). «Engraulis ringens». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2014.3 (en inglés). ISSN 2307-8235. Consultado el 18 de abril de 2015.
↑ «Engraulis ringens». IFOP. Recursos hidrobiológicos. Consultado el 28 de julio de 2022.
↑ ^a ^b «Anchoveta». SUBPESCA. Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. Consultado el 28 de julio de 2022.
↑ Espinoza, Pepe; Bertrand, Arnaud (1 de octubre de 2008). «Revisiting Peruvian anchovy (Engraulis ringens) trophodynamics provides a new vision of the Humboldt Current system». Progress in Oceanography. The Northern Humboldt Current System: Ocean Dynamics, Ecosystem Processes, and Fisheries (en inglés) 79 (2): 215-227. ISSN 0079-6611. doi:10.1016/j.pocean.2008.10.022. Consultado el 28 de julio de 2022.