El helado de ajo es un sabor de helado que consiste principalmente en vainilla o miel sobre una base de crema, a la cual se le añade el ajo. Es un plato común en los festivales dedicados al ajo en todo el mundo, incluido el Gilroy Garlic Festival de la ciudad estadounidense de Gilroy (California).
También se puede hallar este sabor de helado en la Heladería Coromoto de la ciudad de Mérida en Venezuela.
Descripción
Según una receta del The Stinking Rose, restaurante con sede en San Francisco (California) conocido por incluir ajo en todos sus platos, el helado de ajo es básicamente un helado de vainilla con un poco de este ingrediente como añadido.[1] El Scandinavian Garlic & Shots en Södermalm sirve este postre como una combinación de helado con sabor a miel y ajo.[2] El helado de ajo tiene un sabor salado en función de la cantidad que lleve.[3] Con la base de vainilla, el gusto se describe como dulce y con sutiles toques de ajo. Otras cremas sobre las que se infusiona esta planta incluyen chocolate, almendras tostadas, pistacho y praliné de nuez.[4]
Recepción
Los catadores de helado de ajo en el North Quabbin Garlic and Arts Festival de 2012 tuvieron comentarios positivos sobre el sabor, y uno de ellos comentó que «es realmente cremoso, con sabores sutiles, pero se puede saborear el ajo».[5] También se ha descrito el regusto a ajo que se expande tras la base principal de vainilla. Los detractores pueden encontrar el sabor del ajo como «desagradable».[4]
Usos notables
El helado de ajo ha sido un plato destacado en varias convenciones dedicadas a este alimento. Los ejemplos incluyen el Ithaca Garlic Festival de 1986 en Ithaca (Nueva York),[6] además del Gilroy Garlic Festival, que ha incluido este helado como uno de sus platos de ajo destacados en varias ocasiones.[7][8] También se exhibió en el Toronto Garlic Festival de 2011 en Toronto (Canadá)[9] y en el North Quabbin Garlic and Arts Festival de 2012 en Forster's Farm en Orange (Massachusetts).[5]
El helado de ajo forma parte del menú de comida de The Stinking Rose.[10] Este plato se trata como una salsa para acompañar alimentos como bistec,[11] aunque también se puede consumir como postre.[12]
Referencias
- ↑ Froncillo, Andrea (2006). The Stinking Rose Restaurant Cookbook (en inglés). Ten Speed Press. ISBN 9781580086868.
- ↑ Porter, Darwin (2011). Frommer's Scandinavia (en inglés) (24 edición). John Wiley & Sons. pp. 342-. ISBN 9781118090237.
- ↑ Wysocki, Heather M. (2012). Four Seas Ice Cream: Sailing Through the Sweet History of Cape Cod's Favorice Ice Cream Parlor (en inglés). The History Press. pp. 56-. ISBN 9781609495282.
- ↑ a b «Garlic ice cream». Atlas Obscura (en inglés). Consultado el 12 de febrero de 2023.
- ↑ a b Russell, James F. (1 de octubre de 2012). «Garlic ice cream a hit at North Quabbin Garlic and Arts Festival». Telegram & Gazette (en inglés). Archivado desde el original el 8 de agosto de 2018. Consultado el 12 de febrero de 2023.
- ↑ Damerow, Gail (1994). Ice Cream!: The Whole Scoop (en inglés) (2 edición). Glenbridge. pp. 186-. ISBN 9780944435298.
- ↑ Adema, Pauline (2009). Garlic Capital of the World: Gilroy, Garlic, and the Making of a Festive Foodscape (en inglés). University of Mississippi Press. pp. 81-. ISBN 9781604733334.
- ↑ Encyclopedia of Observances, Holidays and Celebrations (en inglés). MobileReference. 2007. pp. 828-. ISBN 9781605011776.
- ↑ Farqhuarson, Vanessa (25 de septiembre de 2011). «Garlic ice cream and more at the Toronto Garlic Festival». National Post (en inglés). Consultado el 12 de febrero de 2023.
- ↑ Poole, Matthew (2010). Frommer's San Francisco 2011 (en inglés) (6 edición). John Wiley & Sons. pp. 158-. ISBN 9780470943502.
- ↑ «10 Weirdest Ice Cream Flavours». Stylist (en inglés). Consultado el 12 de febrero de 2023.
- ↑ Marin, Rick (30 de junio de 1999). «Beyond Primary Colors: Bold New Ice Creams». The New York Times (en inglés). Consultado el 12 de febrero de 2023.
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción parcial derivada de «Garlic ice cream» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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