Los 'peixinhos da horta' (pronunciación en portugués: /pɐjˈʃĩɲuʃ/ o /pejˈʃĩɲuʃ ðɐ ˈɔɾtɐ/) son un plato tradicional de la cocina portuguesa. El nombre literalmente se traduce como "pececillos de la huerta", ya que se parecen a pequeñas piezas de pez de colores. Ese plato fue introducido a Japón por los misioneros jesuitas en el siglo XVI, donde se desarrolló finalmente en el tempura.[1][2][3]
Preparación
Los peixinhos da horta normalmente se preparan con judías verdes en una gabardina a base de harina de trigo que después son fritos.[4] También otras verduras como pimientas de campana y calabazas son utilizadas.
Referencias
- ↑ «Peixinhos da Horta». Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2013. Consultado el 2 de diciembre de 2017.
- ↑ Charles Lemos (1998). Everybody's San Francisco Cookbook. Good Life Publications. p. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Consultado el 22 de marzo de 2016.
- ↑ Takashi Morieda. «Tracking Down Tempura». The World of Kikkoman. Archivado desde el original el 10 de enero de 2008. Consultado el 13 de diciembre de 2007.
- ↑ S. Cunningham Dryburgh (traductor) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. p. 17. ISBN 9788847609211. Consultado el 22 de marzo de 2016.
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Datos: Q742173
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